Atelier torréfaction et dégustation de café avec Kaldi à Montreuil

Pendant cette initiation, vous découvrirez le cycle de transformation du café, comment d'une graine nous arrivons à une tasse de café. L'ensemble des étapes vous sera dévoilé, des terroirs à la récolte, de la torréfaction à la dégustation.

Vous apprendrez comment les grains de café sont cultivés selon les différents terroirs. Vous découvrirez également comment les styles de torréfaction affectent les arômes et saveurs du café.

L'initiation sera accompagnée d'une séance de cupping de plusieurs références (Panama, Ethiopie, Guatemala, Cuba...). Vous pourrez ainsi vous familiariser avec une méthode professionnelle de dégustation et évaluer les différents cafés.

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A noter, pour le confort des participants, la boutique sera fermée au public pendant l'atelier.

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C'est en 2017 que le torréfacteur Tadiwos Tsigie a ouvert à Montreuil son Café Kaldi, qui est en même temps un atelier de torréfaction, un espace de dégustation et une boutique. Il y torréfie de manière artisanale des cafés fins provenant notamment d’Ethiopie, du Nicaragua, du Brésil…, 100% Arabica, des cafés bio, sélectionnés pour leurs qualités gustatives dans une démarche qualité et dans le respect de l’environnement et des producteurs.

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