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Visite-dégustation avec un artisan vinificateur
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Découvrez un atelier de production de vins artisanaux suivi d'une dégustation oenologique, au chai des Fossés.
- Lieu : Saint-Maur-des-Fossés
- Durée : 1h30
- Accès en transport en commun : RER A (Le parc de Saint-Maur)
Description
Le chai des Fossés vous invite pour 1h30 d’expérience découverte de la vinification artisanale.
Fin septembre, une fois les vendanges terminées, les raisins sont amenés au chai des Fossés pour y être vinifiés. L’objectif est de produire le plus naturellement possible un vin rouge vibrant avec des notes aromatiques fruitées, sans intrant autre que les levures naturellement présentes sur le raisin à la récolte.
Au cours de la visite, vous apprendrez tout de la macération, de la fermentation en petites cuves et de l'élevage en fût pendant plusieurs mois.
Pour chaque étape une démonstration concrète sera réalisée devant vous, accompagnée d’explications sur les principes oenologiques mis en œuvre pour l'élaboration la plus naturelle d'un vin.
Vous dégusterez ensuite trois millésimes de vins artisanaux accompagnés chacun d’un fromage local accordé au profil du vin.
La société Vin des Fossés est labellisée "Artisan du Tourisme".
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Commentaires
Superbe expérience!
Avant cette visite-dégustation chez Pierre Boyer, je ne savais pas ce qu'était un chai urbain et ne connaissais pas grand chose à l'art de la vinification. Chacun des quatre vins que nous avons goûtés a été l'occasion d'apprendre énormément sur le vin naturel et de faire de belles découvertes gustatives. Pierre Boyer sait transmettre sa passion et prend le temps pour donner toutes les explications dans le cadre magnifique de son chai urbain. Je recommande à 100% cette belle parenthèse!
Un fort agréable et instructif moment
Tout était parfait !! L'accueil, la convivialité, le format petit groupe et l'intérêt de la confection du vin nature ! Bravo !!!
Instructif et convivial
Plutôt habitués aux visites de brasseries, ma compagne et moi avons apprécié découvrir comment produire du vin naturel, et les différences avec la fermentation de la bière. Pierre a su nous mettre à l’aise (5 participant-e-s) dans sa « cave » plutôt cosy, et nous donner des explications très claires tout en nous faisant déguster 4 vins, dont 2 produits sur place. Le tout accompagné de délicieux fromages et charcuterie. Même s’il a bien précisé qu’acheter une bouteille n’était pas du tout obligatoire, nous étions ravi d’en prendre une pour partager avec nos amis. Merci Pierre !
Du vin naturel produit en pleine ville de manière artisanale !
Découverte fantastique de ce chai artisanal installé en plein St Maur des Fossés. Une visite didactique accompagnée d'une dégustation des productions des vins naturels (+ excellents fromages) vinifiés d'une main de maître par Pierre Boyer. Accueil chaleureux dans une ambiance toute aussi sympathique et conviviale. A vivre absolument !!
visite dégustation avec un artisan vinificateur
Très plaisante découverte d'un vinificateur près de chez nous dans le Val de Marne.
Des informations très claires pour des "non experts" en viticulture.
Une agréable et enrichissante dégustation dans un esprit convivial.
Très belle découverte du Chai urbain de Saint-Maur et de ses vin
Merci beaucoup à Pierre Boyer de son accueil chaleureux, de ses compétences en vinification et de ses explications très intéressantes : nous avons passés un très bon moment de convivialité tout en apprenant beaucoup et en dégustant de bons vins !
