Cueillette du safran sur les toits de Paris 13e Bièvre

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Participez à cet atelier inédit et assistez au spectacle exceptionnel de milliers de fleurs de safran qui fleurissent sur une période de quelques jours, une seule fois dans l’année !

  • Conditions spécifiques : Recommandé : port du masque et gestes barrières
  • Lieu : Denfert-Rochereau
  • Age minimum : A partir de 14 ans accompagné d'un adulte
  • Durée : 2h00
  • Accès en transport en commun : Métro Ligne 6 - Station Glacière
  • Langue : Français

Cueillette du safran sur les toits de Paris 13e Bièvre
Voir les dates

Description

C'est au coeur de leur safranière de la Bièvre, sur les toits de Paris, que les fondatrices de Bien Elevées vous accueilleront.

Autour d’une boisson chaude et de gourmandises safranées, elles commenceront par vous souffler les secrets de la culture du safran, l’origine de cette épice présente dans les cultures du monde entier, ses empreintes dans les cultures les plus anciennes, et son adaptation à l’agriculture urbaine.

Munis de grands paniers en osier, vous cueillerez les fleurs écloses pendant la nuit : un régal de couleurs et de parfum !
Assis ensemble autour d’une table, vous apprendrez ensuite à émonder soigneusement les précieux pistils des fleurs de safran avec de petits ciseaux et apprendrez comment ces filaments au parfum de fleur sont ensuite traités pour être utilisés en cuisine.

Véritable immersion dans une bulle de poésie et de parfums, cette expérience unique réjouira aussi bien les amateurs de plein air que les gourmets, les fans de jardinage que les orfèvres adeptes de gestes délicats. 

Prévoir des vêtements adaptés à la météo et des chaussures plates.

Retrouvez les autres visites de Bien Elevées

A propos de Bien Elevées

Du safran sur les toits de Paris ! C’est la passion d’Amela, Louise, Philippine et Bérengère, les 4 sœurs qui ont fondé Bien Élevées. Avec elles, découvrez la culture du Crocus Sativus, cette plante incroyable qui germe quand les autres hibernent, qui fleurit miraculeusement sur les toits Paris, mais qu’il faut cueillir infiniment délicatement pour en apprécier les arômes.

Découvrez également l'atelier proposé dans la safranière de Montrouge et proposé aux adultes et aux enfants dès 7 ans.


Commentaires

Note 
2023-11-02

L'or rouge des toits Parisien

Nous avons pu cueillir de nombreuses fleurs et appris le geste délicat à faire pour récupérer cette précieuse épice. Les explications de Brooke étaient intéressantes et enrichissantes.

Note 
2023-06-10

Commentaire des commentaires

Chantal C.n’a pas l'air d’une farfelue , pourtant !
Comment imaginer que d’autres se disent satisfait de cette visite ?
Aurait elle eu un régime particulier … et restrictif?
Donc , j’en retiens que visite trop chère et décevante at ne pas faire

Note 
2022-10-27

Immense déception !

Pour faire court, je ne recommande absolument pas cette visite qui est la pire visite de ma vie (qui n'est pas courte !).

Ce qui m'avait incité à venir à cette visite malgré son coût élevé : " les fondatrices de Bien Elevées vous accueilleront et commenceront par vous souffler les secrets de la culture du safran". Je m'attendais donc à une visite vivante, ponctuée d'anecdotes et expliquant les raisons de cette culture en milieu urbain qui me paraissait insolite. La réalité : je suis accueillie par une guide qui découvrait le sujet et qui lisait quelques planches et qui, à chacune de mes questions commençait ses réponses par "je crois que", "je pense que". Et comme j'étais seule à cette visite, la dynamique de groupe n'était pas au RV !

Ce qui a soufflé : le vent, sur le toit d'un Monoprix du 13ème, sur lequel je découvre des bacs de terre envahis par les herbes folles, donnant l'impression d'être à l'abandon. Cependant, en cherchant bien, on trouve quelques crocus à cueillir et à émonder. Où est le "spectacle exceptionnel de milliers de fleurs de safran qui fleurissent sur une période de quelques jours" ? Je veux bien admettre qu'en fonction des années, la floraison ne soit pas toujours maximale mais là, on est dans une version particulièrement minimaliste, proche de zéro !

Dégustation d'une mini meringue accompagnée d'un mini gobelet d'infusion.

Durée de la visite : 45 minutes au lieu des 2 heures annoncées.

Sentant ma déception et ma frustration, la guide passe un coup de fil (je ne sais pas à qui) et a l'autorisation de m'offrir, en guise de compensation, une petite boite de safran en principe destinée à la vente. Sur cette boite il est écrit "Pour plus d'arômes, consommer de préférence avant fin 2021". Ma visite date du 24 octobre 2022.

Au final, je n'ai rien appris, j'ai perdu mon temps et mon argent.

  • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
Note 
2022-10-22

Cueillette du safran à la Glacière

Très intéressant de découvrir l’histoire du safran et le projet de l’entreprise agricole urbaine. Jeune stagiaire passionnée et sympathique!
Peu de fleurs et bcp étaient abîmées par la pluie , l’émondage était donc un peu difficile d’autant qu’il n’y a plus de petits ciseaux! Dommage que la production de safran ne soit pas installée sur les immeubles voisins qui sont bcp plus hauts

Note 
2021-11-05

Décevant et trop cher.

Franchement, le programme est très léger et ça ne vaut pas 38 euros : certes il y a une très belle vue de paris depuis la parcelle du toit de l'opéra bastille et certes c'est sympa de toucher des fleurs fraiches de safran, mais à part ça il n'y a pas grand chose à apprendre, à faire ou à voir. L'accueil est cordial et sympathique, on a eu quelques informations sur l'entreprise, on a ramassé des fleurs et coupé leurs pistils pendant 30 minutes / 1 heure, on a eu une mini meringue et 1 mini gobelet d'infusion. On est partis 30 minutes avant la fin prévue parce qu'on avait fait largement le tour de l'endroit et de l'activité proposée. Je souhaite bonne continuation à l'entreprise car je soutiens ce type d'agriculture urbaine, mais je n'aime pas être pris pour un pigeon !

Note 
2021-10-31

Maussade journée !

En ce samedi 30/10, j'ai participé à la cueillette puis à l'émondage du safran. Peu de fleurs à récolter. J'avais d'ailleurs participé en septembre à la plantation. Je regrette que ces ateliers soient si chers car ce sont bien les participants qui font le travail !

Note 
2021-10-08

CUEILLETTE DU SAFRAN

Belle matinée ensoleillée, accueil chaleureux et explications fournies. très belle découverte

Note 
2020-10-26

Bcp d'infos , ludique

Nous avons passé un très bon moment en famille avec Bérengère et Jules à Montrouge. Nous avons eu bcp d'infos, le sujet nous interésse. On s'inscrira aux news letters. On ferait d'autres ateliers sur le safran.

Note 
2020-10-23

la cueillette du safran sur les toits de Paris

J'ai visité la safranière de Montrouge le11 mars mais les crocus n'étaient pas sortis et j'ai donc plus apprécié cette visite les crocus étaient là, toujours de bons commentaires pour raconter l'histoire du safran, cueillir et émonder font comprendre la difficulté de ce travail. Bonne ambiance parmi le groupe.

Note 
2020-09-23

Trop cher

j'y suis allé l'année dernière, visite intéressante mais trop cher pour y envoyer des amis qui sont intéressés.

  • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
Note 
2019-11-03

Intéressant mais un peu frustrant

activité surprenante par le lieu, explications intéressantes sur le safran, le mode de culture, l'histoire et l'utilisation. L'émondage est assez ludique, mais dans une salle non chauffée.
Pour le prix on s'attend néanmoins à repartir avec un échantillon de safran...dommage. il faudrait réduire assez nettement le prix, et offrir la possibilité d'acheter les produits à un tarif préférentiel.

  • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
Note 
2019-10-31

activité intéressante

Bon accueil, dans un groupe sympathique. La visite est bien commentée et enrichissante. Le lieu est agréable.

Note 
2019-10-28

Merci de vos remarques

Merci de vos commentaires qui vous nous permettre d'améliorer l'atelier pour les prochains participants.
Nous augmenterons le volume de l'en-cas d'accueil safrané (madeleines et infusion), et donnerons désormais systématiquement un petit cadeau safrané à chaque participant.
Merci également pour vos remarques positives dont nous ferons part à Denis !

Note 
2019-10-27

Bien, mais à améliorer.

La visite sest faite à Montrouge car la floraison était terminée à "Glaciére".
Très bon accueil de Denis autour d'un petit gobelet d'infusion et d'une mini madeleine safranées. Ensuite, explications de la culture, de la cueillette, de l'émondage et hop, au travail !
Pas d'explications plus larges sur le safran dans le monde, son utilisation, dans la cuisine et autre.....
Très bon moment, bonne ambiance, mais 39 € c'est beaucoup trop cher pour une minuscule collation et une besogne plutôt fatigante.
Cette visite mérite d'être grandement améliorée. Pour l'instant, je ne la recommande pas ou alors à un prix bien moindre.


  • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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