Micro-brasserie artisanale La Baleine : visite et dégustation

C'est dans une ancienne imprimerie du XXè arrondissement de Paris que s'est installée la brasserie de La Baleine, une micro-brasserie artisanale parisienne. De larges cuves de brassage, des fûts de fermentation, des sacs de malt et d'innombrables bouteilles en verre occupent l'espace.

De la fabrication au conditionnement, tout est fait sur place par Bruno Torres reconverti dans le métier. Après une formation théorique à l'Institut français des boissons de la brasserie et de la malterie à Nancy, pour acquérir les bases du métier, Bruno Torres se professionnalise dans une brasserie.

Toutes les brasseries parisiennes avaient disparu dans les années 60, c'est donc avec une certaine fierté que ce brasseur a participé à réimplanter une production locale offrant aux parisiens et à tous les amateurs une boisson maltée de qualité.

La visite sera suivie d'une dégustation de plusieurs bières.

Cette visite du 19 novembre 2021 s'inscrit dans le cadre de l'opération ParisLocal valorisant les métiers d'art et les métiers de bouche à l'échelle du Grand Paris. ParisLocal est une opération menée par l'Office du Tourisme et des Congrès de Paris en partenariat avec de nombreux acteurs comme la Mairie de Paris, les mairies d'arrondissement, les représentants d'associations des métiers de bouche et des artisans, la CCIP, la CMA d'Ile-de-France... ParisLocal se déroule sur 3 jours : 19, 20 et 21 novembre 2021.

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