La fabrication du cacao au milieu de Paris - Journées du Patrimoine

Il reste des places

La fabrication du cacao à partir de fèves avec Rrraw cacao Factory.

  • Conditions spécifiques: Pass Sanitaire obligatoire
  • Lieu: Bourse - Sentier
  • Durée: 30 minutes
  • Accès en transport en commun: Sentier (Métro ligne 3)
  • Langue: Français

La fabrication du cacao au milieu de Paris - Journées du Patrimoine
Voir les dates

Description

Le cacaoyer donne environ 80 cabosses en une année, et pour chacune d’entre d’elles, 4 à 6 mois sont nécessaires pour mûrir. A l’intérieur de chaque cabosse on trouve une quarantaine de graines, qui doivent d’abord être fermentées. Les graines sont ensuite séchées au soleil avant d’obtenir ce que l’on appelle des fèves de cacao.

Commence alors le travail des chocolatiers, ou le savoir-faire se combine à la passion…

Une visite de 30 minutes pour tout savoir sur la fabrication du cacao.

Des visites sont proposées tout au long de l’année

Pass Sanitaire obligatoire. Le port d'un masque homologué AFNOR est obligatoire pour participer à la visite, merci de respecter la distanciation sociale en vigueur.


Commentaires

Note 
2021-09-19

CRU

Intéressant pour les explications et la dégustation de fèves brute et maturee.

Note 
2021-09-19

Visite intéressante

Visite très intéressante. De nombreuses explications sur le cacao cru et la cabosse. Les dégustations permettent de découvrir le cacao cru 100%. Belle découverte.

Note 
2020-09-21

Très intéressant

Une petite entreprise qui a investi de son temps pour faire découvrir au public ses secrets de fabrication du chocolat (cabosse, dégustation pour montrer la différence, explications...). Le personnel et les propriétaires de la chocolaterie sont sympathiques et ont pris la peine de rester jusqu'à la dernière visite alors que nous n'étions plus beaucoup. Mérite donc le détour et d'être encouragé car il ne faut pas oublier que la visite est gratuite mais les gens donnent de leur temps aux autres. merci pour ce partage.

Note 
2020-09-21

Super, bon et éthique

Visite très intéressante où on apprend beaucoup sur la fabrication du cacao et sur l'éthique de Rrraw qui rémunère plus qu'à juste prix ses matières premieres. Bravo ! Les prix sont malheureusement trop souvent cassés et les producteurs dans la misère. Payons le bon prix ! Et le chocolat est fameux !

Note 
2020-09-21

CACAO

Visite très intéressante mais produits très chers.

Note 
2020-09-20

Passionnant !

Dans une petite entreprise équitable, découverte de la fabrication de chocolat (cru) sous la houlette du patron et de sa femme, fort sympathiques. On peut ensuite acheter leurs chocolats... difficile de résister !

Donnez votre avis !

Donnez votre avis