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Balade gourmande - L’Asie dans son bol
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Venez vous régaler en participant à cette balade gourmande dans le centre de Paris au fil des cuisines d'Asie, vaste continent riche en saveurs, avec Donatien Schramm, spécialiste en la matière.
- Lieu : Châtelet - les Halles - Beaubourg
- Durée : 3h
- Accès en transport en commun : Ligne 3 et 11 - Arts et métiers
- Langue : Français
Description
L’Asie, c’est grand. C’est même le plus étendu des continents. Et le plus peuplé. Parler de cuisine asiatique relève donc de la plus parfaire aberration. Contentons-nous donc de quelques pays d’Asie qui ont l’utilisation de baguettes en commun : Japon, Corée, Chine, Vietnam, Tibet, Taïwan… Dans les cuisines de tous ces pays, quelques ingrédients sont évidents : le riz, les nouilles, le doufu (ou tofu), la sauce de soja, le piment, les farines de blé et de riz, le gingembre. Et tous ont une particularité propre à une grande partie de l’Asie : on mange à toute heure, partout dans la rue, dans des cantines, sur des étals, sur les marchés, auprès de vendeurs ambulants.
L’idée de cette visite, c’est de mieux comprendre ce qui unit et différencie ces cuisines, en dégustant des petites choses, ici et là de différents pays.
D’où viennent les Nems ? Quelles différences entre des jiaozi, des gyoza, des mandu, des momo et des banh cuon ? Où mange-t-on des mixao, des mifen, des soba, des ramen, des lamian, des japchae, des oya ? Quel petit-déjeuner dans tous ces pays ? Finit-on le repas sur un dessert ?
A toutes ces questions, nous répondrons en déambulant, de boutiques en boutiques, de supermarchés en cantines, de pâtisseries en restaurants. Nous terminerons dans les locaux de l’espace Japon, pour un dernier goûter.
Commentaires
Balade gourmande
Une balade gourmande asiatique passionnante à travers les 1er, 3e, 9e et 10e arrondissements de Paris. Très instructive. Elle mêle découvertes culinaires, histoire et culture, le tout ponctué de réflexions intéressantes. Le guide, enjoué et enthousiaste, rend l’expérience vivante et conviviale. Une sortie aussi savoureuse qu’enrichissante !
DONATIEN ET SES CHINOISERIES
Attention : cette balade culinaire provoque des effets secondaires.
Parmi eux : une envie irrépressible de manger des nouilles à 9h du matin, une fascination soudaine pour les raviolis sous toutes leurs formes, et l’impression d’avoir voyagé de Tokyo à Hanoï juste à pied!
Donatien réussit l’exploit de nous faire comprendre que « la cuisine asiatique » n’existe pas… tout en nous donnant envie de tout manger quand même. Nems, Bao, gyoza, momo, nouilles qui s’appellent différemment selon le pays et qui sont toutes délicieuses : on apprend, on rit, on goûte et on regoûte.
La balade est vivante, généreuse, pédagogique sans être scolaire, et surtout délicieusement gourmande. On passe de boutiques en cantines comme on feuillette un carnet de voyage et en plus, on peut lécher ses doigts
Super moment
Visite très intéressante ! On apprend plein de choses en rigolant grâce au dynamisme et à la passion de Donatien. On ressent son envie de transmettre et le plaisir qu’il y prend. Visite ponctuée de dégustations culinaires étonnantes et délicieuses qui donnent envie de revenir pour en découvrir plus ! Nous referons une visite avec Donatien sans aucun doute !
L'Asie dans son bol
C'était la première fois que Donatien faisait cette visite, mais comme à son habitude, il a été parfait. On a appris plein de choses (et on en a oublié autant...), on a marché dans Paris et découvert des endroits qu'on ne connaissait pas, on a dégusté, et terminé par un thé + gâteau + discussion animée à L'Espace Japon.
