La brasserie Deck & Donohue à Bonneuil-sur-Marne

Disponibilité : Il n'y a plus de places disponibles

Visitez la brasserie Deck & Donohue installée à Bonneuil-sur-Marne. Doté des équipements les plus modernes, ce deuxième site a ouvert afin d'accompagner l'expansion de la marque parisienne, primée de nombreuses fois et bien connue des amateurs de bières artisanales. Venez assister à un brassage matinal et déguster une bière à l'heure de l'apéritif.

Description

Deck & Donohue c'est avant tout l'amitié franco-américaine de Thomas Deck et Mike Donohue, fondée sur l'amour de la bière artisanale. Fondée il y a quatre ans, la marque connait un franc succès caractérisé par l'ouverture de ce deuxième lieu de production.

Le site de brassage de Bonneuil-sur-Marne a ouvert ses portes le 15 avril 2016, et le premier brassin a été embouteillé le 28 septembre. Le bâtiment de plus de 1000m², rénové récemment, est situé dans la zone d’activité des Petits Carreaux. L’espace leur permet de brasser, fermenter et stocker les bières dans un seul et même lieu, en gardant leur premier atelier à Montreuil comme laboratoire d’expérimentation pour des brassins de plus petites tailles. Contrairement à Montreuil, l'ouverture des portes de la brasserie de Bonneuil est exceptionelle.

Jusqu'à 7000 litres de bières en un seul brassage

La brasserie abrite la salle de brassage, composée de six cuves : une pour l’ébullition, une pour la filtration, une pour l’empâtage, une Whirlpool, une cuve d’eau chaude et une cuve d’eau froide. Mais aussi un moulin, 7 fermenteurs de 1000 litres, une embouteilleuse, une enfuteuse et une zone de stockage. Ils sont donc en capacité de produire des brassins de 20 ou 35 hectolitres, voir même des doubles brassins de 70 hectolitres pour leurs bières les plus vendues : Trouble #6, Mission Pale Ale ou Indigo IPA.

Pourquoi une visite à 10 heures du matin ?

C'est le moment critique du brassage, où l'activité est la plus intense. Le reste du temps, la fermentation est plutôt passive. Il nous a paru essentiel de proposer une visite au moment le plus intéressant possible. Heureusement c'est un jour férié. De plus, cela vous pemettra de finir par un apéritif juste avant le repas de midi. Possibilité d'acheter sur place (pas de CB).


Commentaires

Note 
Alexis
2018-05-14

Au coeur d'une brasserie val-de-marnaise

Une visite passionnante menée par Thomas, l'un des fondateurs de cette brasserie très moderne. Présentation des différentes étapes de brassage de leurs bières et des équipements dernier-cri dont ils disposent, avant de finir cet agréable moment par une dégustation de quelques-une de leurs bières.

Note 
Simonne
2018-05-10

Visite du 9 mai 2018

La visite a été fort agréable, intéressante car Thomas Deck nous a expliqué les différents stades de la fabrication de la bière et jusqu'à la mise en bouteilles.
Visite à conseiller.
Merci pour cette proposition de visite.
Cordialement

Note 
Philippe, le Promeneur rurbain
2018-05-09

La brasserie Deck & Donohue à Bonneuil-sur-Marne

Belle visite conduite par Thomas Deck, jeune et brillant zythologue !
Le Promeneur déguste d'excellentes bières et repart bon pied, Bonneuil !

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