Atelier de cuisine avec le chef Amaury Bouhours

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Pour fêter la réouverture, le samedi 22 mai 2021, le chef Amaury Bouhours, partenaire complice du Parti Poétique, propose un atelier de cuisine ouvert à tout.te.s, dans le cadre bucolique de Zone Sensible.

  • Lieu: Saint-Denis
  • Durée: 2h
  • Accès en transport en commun: Saint-Denis-Université (métro ligne 13)
  • Langue: Français

Atelier de cuisine avec le chef Amaury Bouhours
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Description

Après la récolte des légumes, aromates et fleurs comestibles sélectionnés pour les recettes du jour, les participants concocteront ensemble un plat et un dessert puis le dégusteront collectivement.

Avec presque quinze ans passés aux côtés d’Alain Ducasse, il était le candidat idéal pour représenter au mieux la philosophie du chef. De ses premières armes au Louis XV – Alain Ducasse en tant que stagiaire, à commis puis chef-de-partie auprès de Christophe Saintagne au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, il se forme auprès des meilleurs. A la fermeture de l’établissement en 2014 pour rénovations, le chef Saintagne désormais au commande du Meurice lui demande de rester et de faire équipe avec Romain Meder pour travailler la nouvelle carte, il restera une année de plus au sein du second joyau parisien de Dorchester Collection avant un passage de deux ans au Restaurant Lasserre, alors sous la houlette du chef Ducasse, en tant que chef adjoint du chef Adrien Trouilloud. Puis, fort de cette expérience différente mais pas moins enrichissante notamment pour l’aspect managérial, il prend le poste de chef adjoint du Restaurant le Meurice Alain Ducasse. Il est désormais pleinement en charge de la table doublement étoilée du palace mais également de l’offre culinaire globale de l’établissement.

Le jeune chef Amaury Bouhours a développé d’exquises nouveautés pour la table du Restaurant Le Dali de l'hôtel Meurice - Alain Ducasse. Il réaffirme la volonté du palace de privilégier les circuits courts et les fournisseurs locaux, en faisant la promesse d’utiliser au minima 95% de produits français dans ses cuisines. Une jolie façon d’offrir le meilleur à sa clientèle tout en soutenant les producteurs !

Vous pouvez aussi assister à une initiation à la permaculture ou une Initiation à l'apiculture avec Zone sensible.

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Explore Paris vous propose de nouveau des activités en intérieur ou extérieur, en respectant les normes sanitaires. Les mesures de distanciation sociale devront être respectées, le port du masque est obligatoire.


Commentaires

Note 
2021-05-24

Bon bol d'air et délicieux !

Chef accessible et sympa, super lieu insolite au milieu de la ville. Le cours de cuisine est plutôt une démonstration. La dégustation est merveilleuse

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