Atelier de cuisine à Saint-Ouen avec Elis Bond

Venez participer à un ensemble d'ateliers permettant une découverte de produits, épices, fréquemment utilisées par le chef et qui se prêtent à la période estivale.

Atelier du 22 Juillet 2022 de 18h à 20h :

« L’aubergine »

Découverte de l’aubergine d’Afrique subsaharienne qui a un goût et une forme totalement différente de celle que nous connaissons en France. Nous élaborerons une recette qui joue entre les textures et les goûts.

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Atelier du 23 Juillet de 16h à 18h :

« La patate douce »

C’est un légume racine déjà très connu mais qui ne cesse de regorger de secrets et de manières de le travailler. Ensemble, nous réaliserons une déclinaison de ce légume.

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Atelier du 24 Juillet 2022 de 16h à 18h :

« L’hibiscus »

C’est une fleur couramment répandue en Afrique subsaharienne notamment boisson et elle est également très présente maintenant dans les nouvelles gammes de boissons occidentales. Nous la découvrirons en dessert.

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Atelier du 31 Juillet 2022 de 16h à 18h :

« Le Cacao »

Produit coup de cœur du chef car sa grand-mère en cultivait, c’est l’ingrédient de base du fameux « chocolat ». Nous allons le découvrir avec ses propriétés et vertus naturelles.

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Qui est notre chef ?

Elis Bond se destinait à une carrière de designer graphique lorsqu'il découvrit sa vraie passion pour la cuisine. Après de nombreuses expériences professionnelles dans différents types de restauration ; à 21 ans, il ouvre un restaurant dans le 12e arrondissement de Paris spécialisé dans la cuisine traditionnelle créole jusqu'à ce qu'il décide de fermer le restaurant pour consolider son projet nouveau projet entrepreneurial avec sa femme Vanessa.

Forts de cette réflexion, ils ont lancé conjointement une activité de restauration événementielle et de chef à domicile.
C'est alors qu'Elis a développé cette signature culinaire unique qui le caractérise et s'inspire de ses origines antillaises, de sa rencontre avec l'Afrique à travers son épouse et de sa découverte de la France pendant de nombreuses années.

Ensemble, ils ont voulu montrer que les plats africains et caribéens pouvaient
être raffinés et faire partie de l'univers de la gastronomie. Cet objectif a été avec leur restaurant Mi Kwabo à Paris 9ème.
En 2019, il a été reconnu par le guide Gault & Millau comme "Jeune Talent" et
en 2021 son restaurant Mi Kwabo a remporté l'assiette Michelin.

Aujourd’hui, après avoir participé à la saison 13 de Top Chef ; il prépare de
nouveaux projets de restauration gastronomique, bistronomique et street-food à Paris et ... à Saint-Ouen !

Ateliers proposés dans le cadre du bel été solidaire et olympique.