Atelier et dégustation de cuisine japonaise à l'épicerie "Les Voisines"

Ramen, Sushi, Onigiri, Maki…, les plats japonais sont de plus en plus familiers.

Mais comment les japonais les préparent à la maison ? Avec quels légumes ou viandes ? Quels sont les ingrédients ou outils spécifiques ? Est-ce bien possible de faire de la cuisine japonaise en végan ? Comme la cuisine française, au Japon la cuisine aux restaurants et celle à la maison ne sont pas pareils.

Avec des légumes bio de saison, apprenez à cuisiner simplement !

Le cours se déroule sous la direction de la cuisinière japonaise Leiko SAKURAI, dans la cuisine professionnelle de l’épicerie fine qu’elle a fondé dans le nouveau quartier résidentiel de Romainville.

Toutes les matières premières sont issues du magasin afin de pouvoir reproduire le plat chez soi en famille. Les plats peuvent être dégustés sur place en partageant un bon moment avec les autres élèves, ou emportés chez soi.

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Programme des ateliers :

• Samedi 7 février : Okonomiyaki, Galette au chou japonais 

Venez apprendre à faire le Okonomiyaki ; la galette au chou, taro, farine de blé. La viande peut s'y ajouter, principalement du porc ou Konjac, oeufs, crevettes, caramars, nouille, huitres... . La clé, c'est le chou, la farine et la sauce ! Venez apprendre le snack "phare" au Japon. 

• Samedi 14 février : Maki japonais & Maki Coréen : Sushi japonais en famille 

Maki-sushi, rouleaux de riz avec des légumes, poisson, œuf, etc. Au Japon, le riz est assaisonné avec du vinaigre ; en Corée, avec l'huile de sésame. Découvrez ses secrets !

• Samedi 21 février : Ramen avec légumes de saison

Ramen à la maison avec des produits japonais : profitez des légumes de saison, champignons, algues, etc. 

• Samedi 28 février : Gyoza ! Raviolis japonais

Gyoza, raviolis japonais avec des légumes, de poulet, des champignons. Venez apprendre à fabriquer la pâte de ravioli à partir de farine de blé ! 

• Samedi 7 mars : Okonomiyaki, Galette au chou japonais 

Venez apprendre à faire le Okonomiyaki ; la galette au chou, taro, farine de blé. La viande peut s'y ajouter, principalement du porc ou Konjac, oeufs, crevettes, caramars, nouille, huitres... . La clé, c'est le chou, la farine et la sauce ! Venez apprendre le snack "phare" au Japon. 

• Samedi 14 mars : Maki japonais & Maki Coréen : Sushi japonais en famille 

Maki-sushi, rouleaux de riz avec des légumes, poisson, œuf, etc. Au Japon, le riz est assaisonné avec du vinaigre ; en Corée, avec l'huile de sésame. Découvrez ses secrets !

• Samedi 21 mars : Ramen avec légumes de saison

Ramen à la maison avec des produits japonais : profitez des légumes de saison, champignons, algues, etc. 

• Samedi 28 mars : Gyoza ! Raviolis japonais

Gyoza, raviolis japonais avec des légumes, de poulet, des champignons. Venez apprendre à fabriquer la pâte de ravioli à partir de farine de blé ! 

A partir de 10 ans, avec quelques notions de cuisine…