Atelier et dégustation de cuisine japonaise à l'épicerie "Les Voisines"

Ramen, Sushi, Onigiri, Maki…, les plats japonais sont de plus en plus familiers.

Mais comment les japonais les préparent à la maison ? Avec quels légumes ou viandes ? Quels sont les ingrédients ou outils spécifiques ? Est-ce bien possible de faire de la cuisine japonaise en végan ? Comme la cuisine française, au Japon la cuisine aux restaurants et celle à la maison ne sont pas pareils.

Avec des légumes bio de saison, apprenez à cuisiner simplement !

Le cours se déroule sous la direction de la cuisinière japonaise Leiko SAKURAI, dans la cuisine professionnelle de l’épicerie fine qu’elle a fondé dans le nouveau quartier résidentiel de Romainville.

Toutes les matières premières sont issues du magasin afin de pouvoir reproduire le plat chez soi en famille. Les plats peuvent être dégustés sur place en partageant un bon moment avec les autres élèves, ou emportés chez soi.

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Programme des ateliers :

• Samedi 16 mai : Ramen avec légumes de saison

Ramen à la maison avec des produits japonais et des légumes de saison, champignons, algues, etc... Apprenez à cuisiner le plat japonais le plus célèbre au monde dans une ambiance conviviale !

• Samedi 23 mai : Gyoza ! Raviolis japonais

Gyoza ou ravioli japonais avec des légumes, Porc et crevette. Apprenez à faire la pâte de ravioli à partir de farine de blé ! 

• Samedi 30 mai : Okonomiyaki : Galette au chou japonais

Okonomiyaki est une galette à base de chou, taro et farine de blé. On peut y ajouter de la viande, Konjac, oeufs, crevettes, calamars, nouilles, huitres... selon les goûts de chacun (en japonais "Okonomi"). La clé, c'est le chou, la farine et la sauce. Découvrez le snack "phare" des japonais !

• Samedi 6 juin : Soba et Suagé : nouilles au sarrazin & Friture nature des légumes

Nouilles au sarrasin, pâtes Soba : en voilà un autre repas traditionnel japonais, à la sauce « Tsuyu » (dashi, sauce soja, mirin…). Cela se déguste avec des tempura, la friture japonaise, très légère et bien parfumée. Finalement, la clé de ce plat est le maniement des baguettes dans l’art culinaire japonais.

• Samedi 13 juin : Ramen avec légumes de saison

• Samedi 27 juin : Gyoza ! Raviolis japonais
  
  
• Samedi 4 juillet : Okonomiyaki : Galette au chou japonais

Les ateliers seront dirigés par la Cheffe japonaise Leiko Sakurai autour d'une table de 9 élèves. Chaque élève pourra préparer une portion à déguster sur place avec ces voisins-ines  afin de pouvoir reproduire les plats ultérieurement chez soi, en famille !

A partir de 10 ans, avec quelques notions de cuisine…