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Et pourtant, on y mange ! La zone des tartres par ses pratiques alimentaires
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Il reste des places
L'incubateur baluchon vous propose un cycle de trois balades urbaines autour de l'alimentation sur le territoire de Plaine Commune "Manger et vivre la banlieue" avec la guide-conférencière Anouk Colombani !
- Lieu : Saint-Denis
- Durée : 2h
- Accès en transport en commun : Université Saint-Denis - Ligne 13
- Langue : Français
Description
On ne propose jamais d’aller manger à la zone des tartres. Et pourtant, ce territoire est riche d’une histoire culinaire particulière.
Située entre Pierrefitte, Stains et Saint-Denis, sur des anciens marécages, les habitants ont vu partir le dernier maraicher en 2016. Témoin d’un temps où la plaine de France (qui couvrait le nord de Paris) nourrissait la capitale, cette plaine conserve aujourd’hui des lieux agricoles - fermes urbaines et jardins familiaux - et des points de vente.
Par ailleurs, la construction des grands ensembles qui l’entourent ont aussi amené des pratiques culinaires de partout dans le monde. Il y a les traces d’un passé pas si lointain : pâtisserie portugaise, bistrots ouvriers ou les arrivées plus contemporaines comme le restaurant africain du Clos Saint Lazare. Point d’orgue du lieu, la présence d’une université et ses milliers d’étudiants journaliers à nourrir.
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L’Incubateur Baluchon, c’est un programme d’accompagnement dédié aux métiers de bouche : il s’adresse à toutes celles et ceux qui souhaitent entreprendre en cuisine, à Paris et dans le 93.
(Re)découvrez l’Incubateur Baluchon via ses réseaux sociaux ou son site internet.
Commentaires
Et pourtant on y mange
Concept intéressant que la place accordée au végétal en zone urbaine et qui constitue un enjeu majeur entre urbanisation et nature vers un cadre de vie compatible avec le mode de notre vie moderne . Merci à l'animatrice pour la qualité de ses interventions , son écoute et sa disponibilité .
la zone des tartres
Promenade intéressante qui permet de relier passé-présent-futur et de débattre des nombreux enjeux complexes qui se jouent dans l'aménagement des espaces urbains.
