Dégustation de foccacias et de brioches, avec la miniboulangerie Panifixion à Aubervilliers

Venez découvrir la miniboulangerie Panifixion, ses savoir-faire, et déguster d'incroyables focaccias et brioches !

Depuis 2017, La Pépinière œuvre au développement d'une alimentation saine, locale et bon marché à Aubervilliers. Imaginée et auto-gérée bénévolement par un petit groupe d'habitant·es du quartier du centre de la ville, l'association a transformé un ancien garage automobile en lieu convivial disposant d'un café-bar, d'une cuisine inter-associative, d'un épicerie autogérée et d'un espace enfants.

A ce jour plus de dix projets actifs font vivre ce lieu à Aubervilliers, pour une alimentation saine, locale et bon marché.

Panifixion est la miniboulangerie installée à la Pépinière. C'est un projet de Bulle Meignan, boulangère, artiste et programmatrice. Elle fait notamment parti du duo Les Froufrous de Lilith qui organise des événements cinématographiques et culinaires, les Food&Film ; propose régulièrement des ateliers pains dans une perspective artistique.

Le pain est préparé sans chauffage ni climatiseur, sans frigo, chambre de pousse ni pétrin électrique. Le pain, au levain, est pétri à la main et cuit le jour même dans le four mobile de l’association chauffé au bois.
Les ingrédients utilisés sont issus de l’agriculture biologique. Les farines viennent du Moulin Gilles Matignon de Château-Landon dans le 77. Les farines de blé sont issues de variétés anciennes et sont cultivées en Charente, les autres céréales (seigle, petit-épeautre, khorasan) sont cultivées dans un périmètre de 50km autour du Moulin.

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Le Grand Paris Food Tour est organisé dans le cadre du contrat de destination "Explore Paris".